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エビ
エビは海の老と書いて海老（えび）たしかに腰がまエビのがっていますね。
そして泳ぎ方もかわっていますね。なぜ後ろむき？　でもそんなエビばかりではないですよ。
まっすぐ進むエビだっていますよ。

日本人はエビ好き！
日本人はエビ好きで知られていますが、どのくらい食べているのでしょうか？　
一人あたりのエビの消費量は一年間で約3kgと世界で一番です。
エビ一匹にすると、約70尾も食べています。世界中からは100種類以上のエビが輸入されています。

エビの種類
エビには後ろ向きに浮遊して泳ぐものと、伊勢エビのように前に歩くエビがあります。
エビ全部ですと約2500種類になります。
その中から小エビ類が1600種類、クルマエビ類が300種類、イセエビ類が120種類になります。

エビの栄養
エビはほとんどが水分ですが水分以外はたんぱく質とミネラルで構成されていますので
エビは高たんぱく、低カロリーの食べ物といえるでしょう。
エビの殻にはキチン質が多く含まれています。
キチンは大腸がんを発病させるウェルシュ菌の増えるのを抑える効果があるといわれています。
そのほかでは便通を促進し、腸内の有害なものを体外への排出を促進させます。

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